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 现在正值德国新鲜芦笋上市好季节，想到此时家里常做的茭儿菜西红柿蛋汤，拿这鲜嫩的芦笋权当一回茭儿菜做了那道汤。虽说此菜非彼菜，却也清香可口，味美意浓…
1.
鲜嫩芦笋一把洗净切丁，西红柿一个切块，鸡蛋一个打散，水发木耳一汤匙切碎，葱姜米少许。
2.
油热，姜米和西红柿先下锅稍炒，加开水（有鸡汤也可，但喜欢家里的素汤）烧滚，盐少许，下芦笋丁，慢慢将蛋汁分散均匀倒进锅里，不要搅（汤会浑〕，不可多煮，趁滚端锅离火，撒葱花点麻油，可以少加点生抽调味。
特点：营养开胃，色美味鲜，清凉解毒。
禁忌：芦笋富含嘌呤，患风湿痛风疾病慎用
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