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主料：
200克玉米面
50克米粉（糯米粉或者大米粉都可以，实在没有面粉也行）
2汤匙酒酿（也可用1/4块鲜酵母）
冷水适量
馅心和面料：
2汤匙人造黄油（也可用植物油）
4汤匙红糖（白糖也可）
4汤匙椰丝（用微火焙香）
2汤匙核桃仁（也可用杏仁）
制作：
1酒酿和玉米面，米粉放在盆里，加点冷水一道调和成均匀的面糊（像摊饼的面糊一样稠能用勺舀起〕，静置一夜。
注：用剩余酒酿做口感更香甜。没有酒酿也可用新鲜酵母加少许糖和牛奶泡发后掺面，味道也不错。不要用泡打粉，发的力不足，味道还会发涩。
2
将黄油融化，和烤香的椰丝、红糖一起拌匀待用。
3
见面糊表面有泡沫出现，有甜香味了，便可以准备蒸糕。用一个圆蛋糕模，垫上蜡纸，放进下面已经烧开了水的蒸屉。先倒一半面糊在模子里，均匀铺上拌好的椰蓉馅心，再倒进另一半面糊。抹平，用烤香的核桃仁点缀，再洒点红糖粉在糕面上。盖锅蒸大约30－40分钟。（看火力和锅的情况）开锅取糕，晾凉，切块上盘。
特点：松，软，香甜不腻。
不需要像其它糕一样筛粉，严格限量，而且因为面里没有放糖，全靠馅心贴味，所以想减肥也不用担心热量太高。
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