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根据可儿网友提供的红楼菜谱，历时五天四夜，东霜西影才鼓捣出这个红楼胭脂鹅脯。
因为没有看过正宗的鹅脯，也就没有比较。所以只能是海外版啦。但是，真地是很很很好吃地啊……
做法也很简单：
材料：
鹅脯一块 600克（价格比其它家禽都贵，这块新鲜的要16欧元，冷冻要8欧元）
1 腌
花椒盐炒香，弃花椒留盐，加黄豆大一点小苏打粉拌匀，趁热擦在鹅脯子上面。多擦几遍。最后面上再洒上薄薄一层盐和一汤匙玫瑰酒。
2 烫
鹅脯拿出烧滚开水迅速烫一浇，冷水冲净。
3 蒸
可儿找的谱上一个是不腌，一个是腌10天，折衷了一下，4天就蒸它了。四个蛋白，简单打散（不打散不知道如何？原菜谱上没有细说〕浇在鹅脯上，大火先蒸15分钟，随后大约30分钟左右。看见熟透也可时间短一点。
4 切
凉后鹅脯从蛋白中取出，此时皮白肉红，切薄片装盘。
5 汁
没有杏花，好在自己家采集的红玫瑰泡再玫瑰露酒，色如玛瑙，酒味醇香。腌的时候就加一点。鹅脯切好了再加点蜂蜜和酒稀释了浇在鹅肉上，还有点胭脂的意思吧：〕〕
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