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上海风味：用糯米粉150克，籼米粉350克，胡桃肉25克，去核红枣50克，白糖250克，水适量约80克左右，桂花或玫瑰花少许。
1.米粉摊成盆状，放入白糖，水拌匀，擦透过筛（加水量需注意米粉的干湿程度，主要一是在擦粉的过程中一定要慢慢加水边擦边加，几乎是一小口一小口的加，加一点要拌好多下，尽量让粉均匀吃透水。可以用把菜刀切拌容易均匀）
2.然后将碎枣和胡桃肉拌入，蒸屉铺上蒸布，可用蛋糕模子框住糕粉，压平，撒上桂花最好用两层蒸具，即糕模底要有上汽孔放在蒸屉里，蒸时水汽可以上来。
3.大约30分钟蒸熟后倒入盘中，稍凉切块。
特点：香甜松软，可以思乡：））
备注：稍凉后放饼干筒里，等没有水汽了再盖紧，第二天回软更有咬劲。见风就硬，但还可蒸软。米粉可以做很多种不同的糕点，在国外买不到新鲜的，有点难度，成功率和馋度成正比：））
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