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1.
大白菜六片，西红柿两个，中等大小苹果一个，姜两片切成末。葱花少许。
2.
蔬菜洗净，苹果削皮切块，白菜西红柿分别切成大小相等块状。
3.
油少许，烧热，先下姜末，再下西红柿炒2分钟下苹果和白菜同炒，见变透明色加适量盐和胡椒粉调味起锅装盘。可洒上葱花点缀。根据火候大小，大约6－8分钟时间。
特点：营养丰富，无糖少油却仍然酸甜可口，简便易做。
西红柿和各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高出2－4倍。含有多量果酸，对维C有保护作用。
由于它的维生素藏在酸性环境中不易被破坏，所以比其它各种水果的维生素稳定得多，即使炒熟后维生素损失也很少。和其它菜同烧还能帮助消化，增加食欲的效果。也很适宜病人食用。
苹果甘凉，生津止渴，和脾止泻，润肺悦心。可缓解孕期反应，补充维生素和调节水盐及电介质平衡，缓解因频繁呕吐导致酸中毒症状出现。但苹果多食令人胪胀，所以不能过量，慢性肾功能衰竭症状，不宜单食苹果。
大白菜甘温。能利肠胃，并解胸间烦闷。
禁忌－本草纲目：其性滑泄，患痢人勿服。
2003．3德国 |
